広報うらそえ2023年12月号掲載

クリスマスにぴったりなメイン料理

材料（４人分）

鶏もも肉　　　　　　　　2枚（400g）
じゃがいも　　　　　　　中1個
にんじん　　　　　　　　1/2本
ブロッコリー（冷凍可）　1株（160g）
パプリカ（赤・黄）　　　各1/2個
★塩　　　　　　　　　　少々
★こしょう　　　　　　　小さじ1
★コンソメ　　　　　　　小さじ1
★パプリカパウダー　　　小さじ1
★チリパウダー　　　　　小さじ2
★クミンパウダー　　　　小さじ2

作り方

① じゃがいも・にんじん・ブロッコリーはひと口大に切り、やわらかくなるまでレンジで加熱する。
② パプリカはひと口大に切る。
③ 鶏肉に★の調味料で下味をつける。
④ 熱したフライパンで③を皮目から焼き、裏返す時に①と②も加えて加熱する。
⑤ 全てに火が通ったら、鶏肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけて完成！

栄養成分表示（１人分あたり）

エネルギー256kcal／たんぱく質20.6g／脂質15.0g／炭水化物14.2g／食塩相当量0.6g／野菜95g

うめ～しポイント

レンジで一度野菜に火を通すことで時短できる、スパイスの風味を生かした減塩レシピです。
市販のスパイシーチキンの素やタンドリーチキンの素を使用しても作ることができます。

レシピ提供：沖縄大学　管理栄養学科　実習生

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