広報うらそえ2022年5月号掲載

子どもも食べやすい野菜スープ

材料（４人分）

キャベツ　　　　　1/6個
玉ねぎ　　　　　　1/3個
ベーコン　　　　　1枚半
トマト　　　　　　1/6個
にんじん　　　　　1/5本
セロリ　　　　　　1/6本
油　　　　　　　　小さじ1
マカロニ　　　　　25g
トマト水煮缶　　　25g
煮干しのだし汁　　600ml
固形コンソメ　　　1個
塩　　　　　　　　小さじ1/4

作り方

① キャベツ、玉ねぎ、ベーコン、トマトは1cm角に、にんじんはいちょう切りにする。
　 セロリは筋をとって、繊維を切るように薄切りにする。
② 鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリの順に炒める。
③ 野菜がしんなりしたら、ベーコン、トマト、マカロニ、つぶしたトマトの水煮、煮干しのだし汁、コンソメを加えて煮込む。
④ 塩で味を調える。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー74kcal／たんぱく質2.5g／脂質3.8g／食塩相当量1.0g

うめ～しポイント

家にある野菜をいろいろ入れて、オリジナルのミネストローネを作ってみませんか？
野菜が簡単にたっぷりとれますよ。

レシピ提供：こども未来課

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