広報うらそえ2018年11月号掲載

桑の葉の香り豊かジェノベーゼ風

材料（４人分）

にんにく（みじん）　　　3g
鶏もも肉　　　　　　　　100g
しめじ（ほぐす）　　　　75g
ピーマン（千切り）　　　30g
たまねぎ（千切り）　　　100g
赤パプリカ（千切り）　　50g
チキアギ（千切り）　　　25g
スパゲッティ（乾）　　　225g

調味料
　油　　　　　　　　　　小さじ1強
　料理酒　　　　　　　　小さじ2
　しょうゆ　　　　　　　大さじ1と1/2
　てだ桑茶　　　　　　　小さじ3
　塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
　こしょう　　　　　　　少々
　顆粒だし　　　　　　　少々

作り方

① 材料を食べやすい大きさに切っておく。
② スパゲッティをゆでておく。
③ フライパンに油を入れ、にんにくを入れて、鶏肉・しめじ・野菜・チキアギを炒める。
④ 材料がやわらかくなってきたら料理酒、しょうゆ、てだ桑茶を入れて炒める。
⑤ ④に、ゆでておいたスパゲッティを入れて炒める。塩、こしょう、顆粒だしで味をととのえ、お皿に盛りつけて完成。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー228kcal／たんぱく質11.3g／脂質3.0g／炭水化物37.2g／食塩相当量0.9g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食物繊維2.6g／カルシウム41mg／鉄1.1mg

うめ～しポイント

チキアギとは、練り魚肉に人参、ごぼうを入れて油で揚げたかまぼこのこと。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月8日の桑の日にあわせて、当山調理場管轄の学校給食で提供し好評でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひご家庭でも作ってみて下さい。

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