広報うらそえ2019年6月号掲載    

沖縄の郷土料理の一つ！素朴な味でおいしい♪

材料（４人分）

にんじん　　　　30g
にら　　　　　　8g
乾燥きくらげ　　3g
かまぼこ　　　　25g
豚もも肉　　　　40g
油　　　　　　　小さじ2
こんにゃく　　　10g
おから　　　　　70ｇ
だし汁　　　　　適量
シママース　　　少々
しょうゆ　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　少々
もやし　　　　　40g

作り方

① にんじんは千切りにし、にらは１㎝に切る。きくらげは水戻しし、食べやすい大きさに切る。
　 かまぼこ、豚肉はたんざく切りにする。
② フライパンに油を入れ、豚肉、にんじん、こんにゃく、きくらげ、おからの順に入れて炒める。
　 全体に火が通ったらだし汁、調味料を入れ、さらに炒める。
③ 最後に、もやし、かまぼこ、にらを入れて炒め、しっとりするまでだし汁を入れてできあがり。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー69kcal／たんぱく質4.7g／脂質3.8g／炭水化物4.4g／食塩相当量0.4g
カルシウム29mg／食物繊維2.7g

うめ～しポイント

おからには食物繊維やカルシウムが多く含まれ、成長期から高齢の人まで幅広い世代におすすめの食品です。
だし汁をたっぷり入れてしっとりさせると食べやすくなります。

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