広報うらそえ2020年1月号掲載

子どもたちにも大人気！

材料（４人分）

豆腐　　　　　　　1/4丁弱
玉ねぎ　　　　　　1/2個
長ねぎ　　　　　　1/10本
白菜　　　　　　　1枚弱
にんじん　　　　　1/2本
ごま油　　　　　　小さじ1
おろししょうが　　小さじ1/2
おろしにんにく　　小さじ1/2
豚ひき肉　　　　　120g
三温糖　　　　　　小さじ1と1/2
しょうゆ　　　　　小さじ1
赤みそ　　　　　　大さじ1/2
水　　　　　　　　120ml
片栗粉　　　　　　小さじ1と1/2

作り方

① 豆腐は角切りにして茹で、水気を切る。
② 玉ねぎ、長ねぎ、白菜、にんじんをみじん切りにする。
③ 熱した鍋にごま油をしいて熱し、しょうがとにんにくで豚ひき肉を軽く炒め、②を加える。
④ 野菜がしんなりしてきたら、水と調味料を加えて煮る。
⑤ さらに①の豆腐を加えて一煮立ちさせる。
⑥ 最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー160kcal／たんぱく質10.4g／脂質9.2g／食塩相当量0.9g

うめ～しポイント

保育所では旬の野菜を活用して給食提供しています。色とりどりに仕上げると、子どもたちも喜んで食べてくれますよ。
保育所では麻婆豆腐丼として、ごはんに盛り付けていただくこともあります♪

レシピ提供：こども未来課

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