広報うらそえ2020年5月号掲載

カリカリじゃこがおいしい

材料（４人分）

ほうれん草　　　　1束（約300g）
ちりめんじゃこ　　20g
ごま油　　　　　　大さじ1と1/2
焼きのり　　　　　1枚

作り方

① 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草を1～2分茹でる。
② ①を氷水にさらし、水気をよく取ってから食べやすい大きさに切る。
③ フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れ、カリカリになるまで炒める。
④ ②をボウルに入れ、③と細かく切った焼きのりを加えてよく混ぜ合わせる。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー63kcal／たんぱく質3.5g／脂質4.5g／炭水化物3.4g／食塩相当量0.2g

うめ～しポイント

減塩料理教室の人気レシピです。じゃこを炒める時は弱火でじっくり炒めましょう。
火が強いと、じゃこが跳ねて危険です。ほうれん草はその時旬の青菜に変更してもおいしくできます。

レシピ提供：健康づくり課

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