広報うらそえ2020年9月号掲載

沖縄の郷土料理の一つ！
おいしさたっぷり県産品

材料（４人分）

豚肉　　　　　　60g
本みりん　　　　大さじ1/2
にんじん　　　　中1/4本
シママース　　　小さじ1/2
だいこん　　　　中1/4本
薄口しょうゆ　　大さじ1/2
小松菜　　　　　1株
酒　　　　　　　小さじ1/2
厚揚げ　　　　　1/2パック
かつおだし　　　1/2カップ
サラダ油　　　　小さじ1

作り方

① 豚肉、にんじん、大根は短冊切りにする。小松菜は1cmに、厚揚げは一口大に切る。
② 鍋にサラダ油と豚肉を入れて炒め、にんじん、大根、厚揚げを加えてしんなりするまで炒める。
③ 調味料とだし汁を加えて煮込み、仕上げに小松菜を加える。

栄養成分表示（１人あたり）

エネルギー86kcal／たんぱく質7.2g／脂質3.9g／炭水化物5.3g／食塩相当量0.9g

うめ～しポイント

大根には、疲れをとるビタミンCがたくさん含まれていて子どもから大人まで食べやすい味になっています。
塩を減らしてもおいしく料理できます。

レシピ提供：浦添共同調理場

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