広報うらそえ2021年9月号掲載

ホイル焼きでふっくらおいしい秋の味覚を堪能♪

材料（４人分）

生鮭　　　　　　4切れ　
塩・こしょう　　適量
玉ねぎ　　　　　中1/2個
パプリカ　　　　1/2個
ブロッコリー　　4房
しめじ　　　　　1/2パック
えのき　　　　　1/2パック
みそ　　　　　　大さじ4
マヨネーズ　　　大さじ4
油　　　　　　　小さじ4
アルミホイル　　4枚
水

作り方

① 鮭をキッチンペーパーで包み、水気をとり、塩こしょうで軽く味付けをする。
② 玉ねぎとパプリカを薄切りにし、ブロッコリー、しめじ、えのきはほぐしておく。
③ みそ、マヨネーズを混ぜてタレを作る。
④ アルミホイルに油を塗り、玉ねぎ、パプリカ、鮭、ブロッコリー、しめじ、えのきをのせ、その上から③のタレをかける。
⑤ アルミホイルの左右をねじり密閉する。
⑥ フライパンに水を入れて蓋をする。水の量はアルミホイルの下側が浸かる程度でOK。弱火で10～15分蒸したら完成。

栄養成分表示（１人分あたり）

エネルギー277kcal／たんぱく質22.6g／脂質16.3g／炭水化物7.5g／食塩相当量1.3g

うめ～しポイント

鮭自体に臭みが少ないため、どの野菜を組み合わせてもおいしく作ることができます。
ホイル焼きにすることで野菜の甘さも感じられ、野菜が苦手な人にもおすすめです。

レシピ提供：健康づくり課

＊サッとごはん　一覧はこちら＊