広報うらそえ2025年12月号掲載

レバーが苦手な子からも人気！

🕒30分

材料（4人分）

豚レバー　　　　　200g
塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々

≪衣≫
小麦粉　　　　　　大さじ1.5
溶き卵　　　　　　1個分
パン粉　　　　　　1カップ

≪タレ≫
三温糖　　　　　　大さじ1弱
しょうゆ　　　　　小さじ2
みりん　　　　　　小さじ1
おろしにんにく　　少々
水　　　　　　　　大さじ1

揚げ油　　　　　　適量

作り方

1. 耐熱容器にタレの材料を入れ、電子レンジで1分加熱する。
2. 豚レバーを薄くスライスする（目安：7mm～1cm厚さ）。ボウルにスライスしたレバーとたっぷりの水（分量外）を入れ、途中水を替えながらよく洗い、血抜きをする。
3. ペーパータオルで②の水気を拭き取り、塩こしょうをふる。
4. ③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で約4分揚げる（中まで火が通ればOK）。
5. 揚げたてのレバーを器に盛り付け、①のタレをかけたら完成！

栄養情報（1人分あたり・推定値）

エネルギー　223kcal
たんぱく質　13.4g
脂質　　　　13.5g
炭水化物　　13.2g
食塩相当量　0.8g
鉄　　　　　6.9mg

うめ～しポイント

さっくりと揚げた後にタレをからめるので、クセがなく、レバーが苦手な方でも美味しく食べられるメニューです。

レシピ提供：こども未来課

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