広報うらそえ2025年11月号掲載

母ゆずりのラクうまスイーツ

🕒15分（水切り・冷蔵時間を除く）

材料（8個分）

★絹ごし豆腐　　　　　　150g
★クリームチーズ　　　　100g
★グラニュー糖　　　　　40g
☆生クリーム　　　　　　150cc
☆粉ゼラチン　　　　　　4g
☆バニラエッセンス　　　少々
ビスケット　　　　　　　8枚
インスタントコーヒー　　小さじ1
(お好みでココアパウダー・飾りのフルーツ)

作り方

① 絹ごし豆腐に重しをして30分おき、水切りする。
② 粉ゼラチンに大さじ2の水（分量外）を加えてふやかした後、レンジで30秒加熱して溶かす。
③ 生クリームは6分立て（泡だて器ですくうと、ゆるゆると帯状に落ちるくらい）にする。
④ フードプロセッサーまたはブレンダー（ない場合はホイッパー）で★を混ぜる。
⑤ ④に☆を混ぜる。
⑥ インスタントコーヒーに湯（分量外）を注ぎ、ビスケットを浸す。
⑦ カップに⑤と⑥を交互に重ね、冷蔵庫で30分冷やす。
⑧ お好みでココアパウダーやフルーツを添えたら出来上がり！

栄養情報（1個あたり・推定値）

エネルギー　173kcal
たんぱく質　4.0g
脂質　　　　12.2g
炭水化物　　12.4g
食塩相当量　0.3g
カルシウム　29mg
※飾りのフルーツ・ココアパウダーを含まない

うめ～しポイント

豆腐が入っているので、カルシウムや鉄の強化にもなり、エネルギーも抑えられます。
簡単なので、お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

レシピ提供：琉球調理製菓専門学校

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