広報うらそえ2025年9月号掲載

旬のヘチマを使ったレシピ

🕒25分

材料（4人分）

ヘチマ　　　　　　1本
にんじん　　　　　1/4本
たまねぎ　　　　　1/4個
木綿豆腐　　　　　1/4丁(200g）
ニラ　　　　　　　1/4束
ゴマ油　　　　　　大さじ1/2
豆板醤　　　　　　少々
おろしにんにく　　小さじ1
おろししょうが　　小さじ1
豚ひき肉　　　　　40g
酒　　　　　　　　小さじ1
★三温糖　　　　　小さじ1
★しょうゆ　　　　小さじ2/3
★赤みそ　　　　　大さじ2と1/2
☆片栗粉　　　　　大さじ1と1/3
☆水　　　　　　　大さじ2

作り方

1. ヘチマは皮をむいていちょう切り、にんじん、たまねぎはみじん切りに切る。豆腐は2cm角、ニラは3cm幅に切る。
2. フライパンにゴマ油をひき、豆板醬、おろしにんにく、おろししょうが、豚ひき肉、酒を入れ炒める。
3. 肉の色が変わるまで炒め、にんじん、たまねぎを加え、さらに炒める。
4. 豆腐、ヘチマを加え、食材が浸る程度の水をそそぎ、食材に火が通るまで煮る。
5. ★の材料を混ぜ合わせ、④に加える。
6. ニラを加え、☆の水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！

栄養情報（1人分あたり・推定値）

エネルギー　131kcal
たんぱく質　7.2g
脂質　　　　6.9g
炭水化物　　11.9g
食塩相当量　1.5g
野菜使用量　83g

うめ～しポイント

今が旬の県産野菜であるヘチマを使っています。
ヘチマが苦手な子どもたちも、少しピリ辛な麻婆の味つけで、好き嫌いせずもりもり食べてくれます。

レシピ提供：当山共同調理場

＊サッとごはん　一覧はこちら＊