【サッとごはん】カラフルそぼろ丼

記事番号： 1-13095

公開日 2024年11月11日

広報うらそえ2024年10月号掲載

こども園の人気メニュー

材料（大人5人分）

ご飯　　　　　　　　　1人200g×5人分
豚ひき肉・鶏ひき肉　　各120g
大豆ミンチ（乾燥）　　30g
もやし　　　　　　　　3/4袋（150g）
小松菜　　　　　　　　3～5株（150g）
ピーマン　　　　　　　中3個（90g）
にんじん　　　　　　　1/2本（60g）
にんにく・しょうが　　各少々
油　　　　　　　　　　大さじ1

【下味用】
三温糖　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　小さじ1弱
料理酒　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　少々

【仕上げ用】
三温糖　　　　　　　　小さじ2
しょうゆ　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　小さじ1と1/2

作り方

① 大豆ミンチ（乾燥）を表示の通り戻す。(お湯で戻すと約90gになる）
② 小松菜・にんじん・ピーマンは粗みじん切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
③ 鍋に油をひき、②のにんにく・しょうがを炒める。
④ ③に豚ひき肉・鶏ひき肉を加えて炒める。半分ほど火が通ったら、①の大豆ミンチを入れ、下味用の調味料で味付けする。
⑤ ④ににんじんを入れ、火が通ったら、ピーマン・小松菜・もやしを入れてさっと炒める。
⑥ 仕上げ用の三温糖・しょうゆで味を調え、最後にごま油をかける。
⑦ 器にご飯をよそい、そぼろを盛り付けたら完成。