【サッとごはん】ミミガーの酢みそ和え

記事番号: 1-13089

公開日 2024年11月11日

広報うらそえ2024年7月号掲載

コリコリ食感がクセになる

材料(4人分)

ミミガー    40g
きゅうり    1本
キャベツ    小2枚
にんじん    1/2本
☆酢      小さじ1
☆塩      ひとつまみ
☆砂糖     小さじ1/2
☆しょうゆ   小さじ1
☆甘口白みそ  大さじ1/2
☆ねりごま   大さじ1/2

作り方

① ミミガーは食べやすい大きさに、きゅうりは輪切り、キャベツ・にんじんは千切りにする。
② ①の切った具材を、沸騰したお湯で30秒程サッと茹でる。
③ ②の茹でた具材の水気を切り、☆の調味料を加えて和えたら完成。​​​​​​

栄養成分表示(1人分あたり)

エネルギー52kcal/たんぱく質3.1g/脂質3.1g/炭水化物3.9g/食塩相当量0.4g

うめ~しポイント

沖縄では昔からよく食べられているミミガーの酢和え物を、甘みそとねりごまを使い、子ども達にも食べやすいように味付けをしたレシピです。ねりごまの代わりにピーナッツバターを使っても、酢の代わりにシークヮーサー果汁を使ってもおいしくいただけますよ♪

レシピ提供:当山共同調理場

 

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