記事番号: 1-13089
公開日 2024年11月11日
広報うらそえ2024年7月号掲載
コリコリ食感がクセになる
材料(4人分)
ミミガー 40g
きゅうり 1本
キャベツ 小2枚
にんじん 1/2本
☆酢 小さじ1
☆塩 ひとつまみ
☆砂糖 小さじ1/2
☆しょうゆ 小さじ1
☆甘口白みそ 大さじ1/2
☆ねりごま 大さじ1/2
作り方
① ミミガーは食べやすい大きさに、きゅうりは輪切り、キャベツ・にんじんは千切りにする。
② ①の切った具材を、沸騰したお湯で30秒程サッと茹でる。
③ ②の茹でた具材の水気を切り、☆の調味料を加えて和えたら完成。
栄養成分表示(1人分あたり)
エネルギー52kcal/たんぱく質3.1g/脂質3.1g/炭水化物3.9g/食塩相当量0.4g
うめ~しポイント
沖縄では昔からよく食べられているミミガーの酢和え物を、甘みそとねりごまを使い、子ども達にも食べやすいように味付けをしたレシピです。ねりごまの代わりにピーナッツバターを使っても、酢の代わりにシークヮーサー果汁を使ってもおいしくいただけますよ♪
レシピ提供:当山共同調理場
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