記事番号： 1-2430
公開日 2018年01月30日
南米移住者子弟研修生受入事業で研修を終了した研修生からおたよりが届きました。
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ペルーの日系料理
２０１６年度南米移住者子弟研修生
宮城 大城 エミリ 乃恵（ペルー）
ペルー料理は、外国人がペルーを訪れるときに経験できる重要な魅力です。 しかし、日系の食文化が発達し、日本のコミュニティの大きな影響のおかげで日系料理は人気レストランになりました。10月には、初めての日系グルメフェスティバルが開催されました。
▲「Gochiso Perú」フェスティバル
10月27日、28日、29日に、初めての日系人の文化とグルメのフェスティバル「Gochiso Perú」が開催され、さまざまなシェフがオリジナルの料理や伝統的な料理にインスパイアされた料理を披露しました。日本料理の文化と品質を広めるために、日本の食事やお菓子もたくさん売られていました。 その中でもタコヤキ、そば、ラーメン、焼き鳥などを食べることができました。フュージョン料理もあって、セビチェ・ニッケイ、タコカツオ、アンティクチョパンカ味噌などがありました。 また、サーターアンダギー、抹茶ケーキ、もちアイスクリームなどもありました。
▲フェスティバルで売られる日本の食品
▲日系フュージョン料理のタコカツオ
おいしい日本食に加え、日本の音楽と踊りも披露されました。 琉球國祭り太鼓を含む日系ペルー人の団体も参加しました。「Gochiso Perú」は、食べ物だけでなく、ペルーの遠くにある日本の美しさと多様性を祝う文化祭でもありました。
La gastronomía peruana es un principal atractivo por experimentar cuando extranjeros visitan el Perú. Sin embargo es gracias a la gran influencia de la comunidad nipona en el país que se desarrolla la gastronomía nikkei manifestándose en populares restaurantes y en Octubre, en el primer festival gastronómico y cultural nikkei.
El 27, 28 y 29 de octubre se llevó a cabo Gochiso Perú, el primer festival gastronómico y cultural nikkei en donde diversos chefs de la comunidad presentaban a los asistentes una variedad de platillos de creación propia o inspirados en platos tradicionales. Con el fin de difundir la filosofía y calidad de la cocina japonesa; uno podía encontrar tanto platillos preparados en el momento como snacks japoneses en el baiten. Entre las propuestas que uno podía saborear estaban: takoyaki, soba, ramen, yakitori. Y entre las opciones de platillos fusión encontramos: ceviche nikkei, tako katsuo, anticucho panka miso, entre otros. Asimismo, encontramos propuestas de postres como sata andagi, torta de matcha, mochi helado y más.
Adicionalmente a los sabrosos platillos nikkei, se acompañó el festival con música y danza japonesa. Dentro del repertorio, se presentaron personalidades de la comunidad nikkei, entre ellos Ryukyukoku Matsuri Daiko. Es así como Gochiso Perú no solo fue un festival de comida sino también un festival cultural donde se celebraba la belleza y diversidad japonesa que se extiende hasta lugares tan lejanos como el Perú.
