※令和２年２月25日追記

　令和２年３月３日に開催予定しておりました「浦添市島桑産業シンポジウム」については、開催を中止することとしましたので、お知らせします。シルバー人材センターの会員（概ね５５歳以上）も多数参加予定であること、会場が屋内であることから、新型コロナウィルスの感染拡大を防ぐため、参加を予定されていた皆様におかれましては、開催中止の趣旨を御理解いただきますようお願い申し上げます。

　島桑産業シンポジウムについては、次年度以降に開催できるよう、取り組んでまいりますので、ご協力のほどお願いいたします。

 

お問い合わせ

浦添市　経済観光局　産業振興課　農林水産係　仲田・兼島

098-876-1234(内線：3164)

【開催中止】

多様な可能性を秘めた島桑(シマグワ)で商品開発しませんか？

 

　商品開発・レシピ開発に興味のある方なら、事業者・個人を問わず、どなたでもご参加いただけます。

　食物繊維、カルシウム、鉄分などの栄養成分が豊富に含まれていることから美容・健康面で注目されている沖縄在来の島桑(シマグワ)について、血糖値の上昇を抑える効果や商品・レシピ開発への活用アイディアなど、その魅力に関する最新の情報をお伝えします。

件　　名：浦添市島桑産業シンポジウム

日　　時：令和２年３月３日(火)　午後１時30分から午後４時30分まで

場　　所：アイム・ユニバースてだこホール　市民交流室

対　　象：どなたでも(食品加工業・ベーカリー・飲食店など)

申込み等：申込不要・参加費無料

主　　催：浦添市

共　　催：公益社団法人浦添市シルバー人材センター

後　　援：一般社団法人浦添市医師会、浦添商工会議所、沖縄県工業技術センター

１　基調講演　(20分)

「島桑葉パウダーの血糖値上昇抑制機能について（臨床試験報告）」

　　島尻佳典氏　医療法人大平会キンザー前クリニック　院長　

２　共同研究報告　(60分)

(1)桑茶開発と桑葉に含まれる有効成分について

　　伊東昌章氏　沖縄工業高等専門学校　生物資源工学科教授　副校長

(2)シマグワ葉パウダーを配合したパンの血糖値上昇抑制効果の検証

　　久米大祐氏　沖縄大学　人文学部福祉文化学科健康スポーツ福祉専攻講師

(3)シマグワ葉パウダーの腸内環境への効果に関するNMRメタボローム解析

　　相沢智康氏　北海道大学　大学院先端生命科学研究院教授

(4)赤紫系果実を使用した果実酒、および果実酢の製造条件の検討

　　岩波俊介氏　苫小牧工業高等専門学校　創造工学科教授

　　※座長：鎌田康弘氏　沖縄県工業技術センター　食品・醸造班主任研究員

３　那覇国際高等学校SGH(スーパーグローバルハイスクール)活動紹介　(15分)

「桑の葉を広げようプロジェクト～これからのシマグワの未来～」

　　沖縄県立那覇国際高等学校１年７組SGH２班

４　トークセッション　(40分)

「島桑による地域振興・商品開発の可能性と課題」

　　伊東昌章氏　沖縄県工業高等専門学校　生物資源工学科教授　副校長

　　新垣直美氏　浦添商工会議所　経営支援課主幹

　　堀基子氏　野菜ソムリエ上級プロ

　　森田猛史氏　株式会社沖縄物産企業連合　リテール事業課課長

　　比嘉秀三氏　公益社団法人浦添市シルバー人材センター　次長

　　※コーディネーター：照屋隆司氏　有限会社開発屋でぃきたん　代表取締役

５　その他　(トークセッション終了後)

　・沖縄県工業技術センターによる技術相談、浦添商工会議所による商品開発支援メニューの紹介

　・島桑加工商品の展示、試食

島桑産業シンポジウムチラシ[PDF：684KB]