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  <title>島桑産学官研究 | 浦添市</title>
  <updated>2023-09-12T00:00:00+09:00</updated>
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    <title>浦添市島桑産学官研究成果の公表について</title>
    <updated>2023-09-12T00:00:00+09:00</updated>
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      <![CDATA[産学官研究の目的

島桑には１-DNJと言われる食後の血糖値上昇抑制作用や鉄分、β-カロテンなどの成分が含まれています。このように様々な成分を含むシマグワですが、認知度が低く情報が十分に伝わっていませんでした。産学官研究は、シマグワが持つ機能性等を研究機関と共同研究することで、科学的エビデンスを構築し、地域産業の付加価値を向上させること、研究公表を通して島桑をより多くの人々に周知することを目的としています。

浦添市は地域包括連携協定を締結した沖縄工業高等専門学校を中核機関として、島桑に係る機能性等について共同で研究を行ってきました。これまで行ってきた島桑の研究成果についてその概要を公表します。

浦添市島桑振興事業研究報告会資料[PDF：8.34MB]

産学官連携機関

沖縄工業高等専門学校

島桑の機能性成分に関する基礎研究、島桑発酵茶の開発等、共同研究の総合調整

北海道大学

島桑摂取による腸内環境のメタボローム解析等

京都大学

島桑の加工品に含まれる1-DNJについての研究

大阪工業大学、沖縄大学

島桑の食後血糖値上昇抑制に関する臨床試験研究

沖縄県工業技術...]]>
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    <title>大阪工業大学、沖縄大学の研究概要</title>
    <updated>1900-01-01T00:00:00+09:00</updated>
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      <![CDATA[大阪工業大学や沖縄大学では島桑葉の食後の血糖値上昇抑制に関する研究を行ってきました。直近の研究をご紹介させていただきます。

令和５年度研究結果　

シマグワ葉パウダー摂取が食後血糖値上昇に伴う動脈スティフネスの増大に及ぼす影響

〇目的
シマグワ葉パウダー摂取が食後血糖値上昇に伴う動脈スティフネスの増大に及ぼす影響を明らかにすること

〇実験手順
シマグワ茶を摂取する条件と摂取しない条件を別日に設定
血糖値、動脈スティフネスの測定

〇結果
本研究から、シマグワ葉パウダー摂取によりスクロース負荷後の動脈スティフネスの増大を予防できることが示唆された

令和５年度　大阪工業大学　研究成果報告



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大阪工業大学、沖縄大学の研究一覧

平成28年度研究結果

平成29年度研究結果

平成30年度研究結果

令和元年度研究結果

令和３年度研究結果
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    <title>北海道大学の研究概要</title>
    <updated>1900-01-01T00:00:00+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[北海道大学では島桑摂取による腸内環境のメタボローム解析を行ってきました。直近の研究をご紹介させていただきます。

令和５年度研究結果　

シマグワの葉及び果実の機能性に関する研究

【研究内容】
・正常マウスへのシマグワ茶投与のメタボローム解析

【結果】
・正常マウスの腸内細菌叢にか影響を与えることなく代謝を変化
・多糖の明確な分解抑制効果を確認
・分岐鎖アミノ酸の濃度変化による血糖値抑制メカニズムの可能性を示唆

令和５年度　北海道大学　大学院先端生命科学研究院　研究成果報告



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北海道大学の研究一覧

平成28年度研究結果

平成30年度研究結果

令和元年度研究結果

令和２年度研究結果

令和４年度研究結果
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    <title>沖縄工業高等専門学校の研究概要</title>
    <updated>1900-01-01T00:00:00+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[沖縄工業高等専門学校ではシマグワ茶に含まれるイミノ糖である、１-DNJ(デオキシノジリマイシン)によるα-グルコシダーゼ阻害効果に関する研究や、桑発酵茶の開発を行ってきました。直近の研究をご紹介させていただきます。

令和５年度研究結果　

沖縄産家蚕由来繭層セリシンの溶解方法の確立

①セリシン総量の結果より、沖縄産、市販繭層において、抽出法による大きな差はない。
②熱水抽出では、少量の高分子のセリシンを取得することができ、酸及びアルカリ抽出では、低分子のセリシンを多く取得できた。
③透析後セリシンの一部が不溶化し沈殿物となったことや、実験過程の初めの粉砕が足りていなかったこと等から、溶解量は全体のセリシン量より少ないと考えられる。

令和５年度　沖縄工業高等専門学校　共同研究成果報告　



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沖縄工業高等専門学校の研究一覧

平成28年度研究結果

平成30年度研究結果

令和元年度研究結果

令和４年度研究結果
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    <title>京都大学の研究概要</title>
    <updated>1900-01-01T00:00:00+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[京都大学では島桑の加工品に含まれるDNJについて研究を行ってきました。直近の研究をご紹介させていただきます。

令和５年度研究結果　

ヒト組換えα-グルコシダーゼの動物細胞での発現及びその性状解析

【目的】
・HEK293細胞及びNIH3T3細胞にヒト組換えα-グルコシダーゼを発現させ、その性状解析を行う。

【結果】
・発現の条件検討を行った。細胞の回収のタイミングや添加するプラスミド量は発現に影響を与えないと考えられる。
・ヒト組換えα-グルコシダーゼのMGとSIの基質特異性を調べた。また、1-DNJがMG、SIともに阻害することを示した。
・リアルタイムPCRを行った。コンタミネーションが発生したため、現在原因の特定を行っている。一方で発現自体はなされていると考えられる。

令和５年度　京都大学　大学院　研究成果報告



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令和５年度研究結果　

１-デオキシノジリマイシンによるα-グルコシダーゼ阻害の速度論的解析

【目的】
・１-DNJによるα-グルコシダーゼ阻害の速度論的解析を行い、阻害定数（Ki）の温度依存性を調べる。

【結...]]>
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      <name>経済文化局　産業振興課</name>
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    <title>沖縄県工業技術センターの研究概要</title>
    <updated>1900-01-01T00:00:00+09:00</updated>
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      <![CDATA[沖縄県工業技術センターでは島桑の加工技術や品質管理に関する研究を行ってきました。直近の研究をご紹介させていただきます。
令和３年度研究結果　シマグワ果実の搾汁残渣を用いた乾燥技術に関する研究 
・残渣の利活用を目的に、凍結保存から乾燥保存に転換するための乾燥法の検討を行った。➀シマグワ果実の搾汁残渣をムラなく乾燥するためには、12～16時間を要することが分かった。②搾汁残渣乾燥物の水分測定は、加熱乾燥式水分計の場合、測定温度は110℃以内が適していることが分かった。③有効成分のアントシアニンを出来るだけ保持させるためには、温度は40～65℃程度、できれば減圧下での乾燥が適していると分かった。※令和３年度　沖縄県工業技術センター　鎌田




沖縄工業高等専門学校の研究一覧 
令和2年度研究結果
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